La gelatina en polvo D'Gari, sabor maracuyá, es un preparado alimenticio formulado a base de grenetina, agente gelificante de origen colagénico. Este producto está diseñado para su reconstitución en medio acuoso, con una capacidad de rendimiento de un litro de solución gelificada. Composición técnica: - Agente gelificante: Grenetina. - Perfil lipídico: Libre de ácidos grasos trans. - Presentación: Polvo para disolución. El proceso de preparación implica la hidratación y dispersión de la matriz sólida en agua, permitiendo que la grenetina forme una red tridimensional que atrapa el líquido, logrando una estructura coloidal con propiedades de textura y consistencia definidas por el equilibrio entre sus componentes. El producto carece de lípidos hidrogenados, manteniendo su integridad técnica para procesos de postrería. Su vida útil se encuentra condicionada a la adecuada conservación del polvo en condiciones de baja humedad antes de su preparación. • Sabor tropical intenso de maracuyá en cada bocado.
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