Agronewen Gelatina Bovino 180 Bloom En Polvo 1kg.

La gelatina bovina es un hidrocoloide proteico derivado del colágeno deshidratado de origen bovino, procesado para obtener un polvo fino de carácter neutro y sin sabor. El producto posee una fuerza gelificante de 180 Bloom, parámetro técnico que define la resistencia del gel formado, garantizando una capacidad de estructuración y estabilización óptima en diversas matrices alimentarias. Este agente gelificante se emplea en la industria de la confitería, la producción de lácteos como yogures y postres, y en la elaboración de embutidos, donde su función principal consiste en la formación de redes tridimensionales que retienen agua y modifican la reología del producto final. Su formulación técnica permite una hidratación eficiente y una integración homogénea, manteniendo la estabilidad estructural bajo condiciones controladas de procesamiento. El formato de presentación es de 1 kg neto, manteniendo una composición técnica basada exclusivamente en colágeno bovino. • Fuerza gelificante de 180 Bloom que permite crear estructuras firmes y estables en postres o preparaciones alimentarias. • Formato en polvo con textura granulada que facilita la hidratación uniforme y la integración rápida en las mezclas.